Makaronai su Kalafijoro-Bechamel-Padažu

Gyvenimas gražus, argi ne? :) Visur žalia, saulė žandus bučiuoja (gal kiek per aistringai), vėjas gaivina… Mmm, sustok trumpam su minčių sūkuriu ir pasidžiauk visais nemokamais malonumais! O kur dar naujienos viena po kitos: įkurta pirmoji veganiška mokykla Jungtinėse Valstijose (galbūt ir pasaulyje), finansuota ne kieno kito, bet pačio James Cameron (Titaniko, Avataro ir Terminatoriaus režisieriaus), prisiekusio gamtosaugininko ir dabar jau laimingo augalėdžio. Vokietijoje atsidarė pirmoji veganiško prekybos centro grandinė, kuri kuria planus plėstis į Austriją, D. Britaniją, Olandiją, Ispaniją, Daniją ir kitas Europos šalis. Jeigu prie visų gerų naujienų dar pridėsime garuojančius makaronus, grietinėlės padaže, tai aš nebeturėsiu žodžių… O kaip tu laikaisi? ;)
(beje, recepto gale rasi priedą – patarimą)

Atėjus vasarai, karštų patiekalų norisi vis rečiau, bet kartais sunku atsispirti šiltam ir sočiam valgiui, kuris užhipnotizuoja ir leidžia parymoti primerktomis akimis, tarsi katinui. Nebrangus ir jaukus patiekalas – spaghetti makaronai kreminiame kalafijoro padaže.

Aš vis nenustoju stebėtis tokios paprastos daržovės, kaip kalafijoras, savybėmis. Iš pažiūros, būdamas sausas ir traškus jis gali pakeisti grietinėlės padažą šiltame patiekale.

Tau reikės:

  • 1 skiltelės česnako
  • 1 puodelio su kaupu kalafijoro
  • 0.75 puodelio kokoso pieno, ne pačio riebiausio (tinka bet koks kitas augalinis pienas, svarbu, kad būtų tirštesnis nei skystesnis. Norint ekonomiškesnio varianto, patariu pieną pasidaryti pačiam)
  • Druskos ir malto pipiro
  • 1 šaukšto maistinių mielių (nebūtina)
  • 1 stiebo saliero (arba poros šaukštų citrinos sulčių)
  • pusės pakelio spaghetti makaronų
  • grybų pagal skonį (nebūtina)

Eiga:

Pirmiausia susmulkink grybus pagal norimą formą, sudėk į kepimo skardą ir pabarstyk pipirais. Džiovink juos orkaitėje 150 laipsnių temperatūroje, kol susiraukšlės.

Pradėk daryti padažą. Į mažą puodą sudėk kalafijorus, užpilk pienu ir jeigu kalafijorai liko visai neapsemti, įpilk iki pusės stiklinės vandens. Viską užvirk ir virk tol, kol kalafijorai visiškai suminkštės.

Gali užkaisti vandenį makaronams. Tuo tarpu sudėk į blenderį šiek tiek atvėsintą išvirusią kalafijorų masę su visu skysčiu. Įberk druskos, pipirų, maistinių mielių, įdėk česnako skiltelę, sulaužytą saliero stiebą. Viską gerai suplak iki vientisos ir glotnios masės. Sumesk makaronus į verdantį vandenį.
Padažas gavosi toks skanus, kad vos susilaikiau neiškabinusi pusės…

kalafijors

Jau turėjo padžiūti grybukai ir išvirti makaronai. Įsidėk pastarųjų į lėkštę, užsipilk skaniojo kalafijoro padažo ir užsiberk grybų. Beliko patogiai įssitaisyti ir skanauti. :)

Receptą adaptavau pagal rastą www.minimaleats.com puslapyje.

* * * * *

Maitintis augaliniu maistu Lietuvoje ar kur kitur nėra sudėtingas ir sunkiai įgyvendinamas reikalas, tačiau viskas turi savų iššūkių. Juk viskas kas nauja, kartais baugina ir supainioja! Kada ne kada, kartu su receptu pasistengsiu duoti praktinį patarimą, padėsiantį išvengti pagrindinių klaidų besimaitinant augaliniu maistu.

Šio įrašo tema – kaip sumažinti ar net išvengti gyvulinio maisto pagundų?

Visų pirma pažink situaciją ir pagalvok kada tos pagundos kyla? Dažniausi atvejai: alkis, emocinis prisirišimas prie senų įpročių, sintetiniai kvapai parduotuvėse/kavinėse, namų šaldytuvas, pilnas gyvulinių skanėstų, svečiavimasis, kavinės ir kitos priežastys.

1. Alkis yra vienas iš didžiausių faktorių, kodėl žmonės griebiasi gyvulinių produktų. Niekada nebūk alkanas ilgą laiką, nes akys stengsis užkliūti už riebiausio, nesveikiausio ir galbūt saldžiausio produkto. Jeigu esi ne namuose, visada turėk su savimi sveikų užkandžių: vaisių/riešutų/sėklų/džiovintų vaisių/datulių batonėlių/savo pasigamintų salotų/skustų morkų ir t.t.

2. Namuose stūgsantis šaldytuvas tau yra saugi teritorija, kuri užtikrina tavąjį gerbūvį ir pilną pilvą. Pasistenk, kad tai nebūtų tik žodžiai ir pripildyk savo šaldytuvą sultingais vaisiais ir daržovėmis, veganiškais užkandžiais. Pašalink iš namų visus likusius gyvulinius produktus. Jeigu gaila išmesti, visada atrasi draugų, giminaičių ar galų gale benamių, mielai priglausiančių maistą.
Jeigu gyveni ne vienas, paprašyk atskiro skyriaus šaldytuve, kuris taptų tavo saugiu kampeliu. Pasistenk ten sudėti viską ką mėgsti kiek piniginė leidžia augalinėje mityboje, kad atsidarius šaldytuvą tuoj pat užsinorėtum kažko veganiško. Jeigu mėgsti bananus – nusipirk tuziną bananų, dievini pomidorus su druska ar uogas – turėk jų. Paprašyk, kad namiškiai atsiklaustų, jei nori vartoti tavo maistą, gražiai paaiškink, kad tu turi užsitikrinti galimybę visada rasti kažko valgomo.

3. Parduotuvės. Tereikia prasinešti pro prekybos centrą ir silpnavališkumą skatinantys vaizdai ir kvapai užvaldys tavas mintis. Laikykis, drauge, ir patikėk, kad tai praeis. Dabar einu pro tokius skyrius su nuliu emocijų, nes aš tai suvokiu kaip ‘‘nevalgoma/ne maistas“. Patarimas vienas: kaip skautų vadas susidaryk žygio maršrutą prie tam tikrų skyrių ir eik tvirtu žingsniu tik ten. Aš visada džiaugiuos kiek mažai laiko man tereikia praleisti prekybos centre! Štai tau puikus sąrašas veganiškų produktų, esančių lietuviškose parduotuvėse.

4. Emocinis prisirišimas prie tam tikro maisto. Pica, duona su sūriu, šalti kefyro šaltibarkščiai ar lauže kepti šašlykai gali suvirpinti ne vieno lietuvio širdį. Atrask alternatyvų savo numylėtam patiekalui. Pilnas internetas veganiškų alternatyvų mėsai, ledams, sūriams, picoms ir kitkam, kurių skonis dažnai pranoksta tradicinius patiekalus. Nemažai alternatyvų gali rasti ir maname bloge, pasiknaisiok tarp receptų ;). Garantuoju, kad išbandžius vieną ar kitą variantą, atrasi savo naują mėgstamą.

5. Kavinės ir socialumas dažnam šviežiam veganui kelia daug klausimų. Visų pirma, žr. į nr. 1. Bėdos atveju turėk kažką valgomo savo tašėje. Antra, permesk akimis meniu ir paieškok galimų variantų. Trečia, būk draugiškas ir pabandyk pasikonsultuoti su padavėjais – galbūt iš salotų galima išimti grietinę ir sūrį, gal iš makaronų galima “išprašyti“ kiaušinį? Man kol kas nėra taip buvę, kad padavėjai atsisakytų kažko nedėti. Galbūt ne visi tai darė mielaširdingai, bet leiskime jiems pelnytai užsidirbti, tiesa? :) Nebijok, ir dar kart sakau nebijok pasiteirauti. Žinok, kad toks esi tikrai ne vienas, ir kuo daugiau žmonių teirausis, tuo daugiau meniu pamatysime augalinių patiekalų.
Taip pat prisidėk prie iniciatyvos ir palik su sąskaita atsiliepimą-kortelę.

6. Ėjimas į svečius. Patartina visada atsinešti kažko veganiško, nebūtinai savo gaminto (kas būtų idealu), gali ir kažką nupirkti. Taip pat, pasirūpink pavalgyti prieš tai, dėl visa ko. Jeigu šeiminikai yra perdaug konservatyvūs girdėti kaip tu nenori prisidėti prie kankinimų ir žudymo, prasitark, kad sunegalavai ir trumpam valgai pagal tam tikrą mitybą ir jautiesi daug geriau, arba bandai draugės/draugo patarimą ir tau labai patinka. Garsiai pasakius, bus sunku ranką tiesti link netinkamo maisto.

Tikiuosi užteks pamąstymui. Jeigu iškilo klausimas, arba turi įdėją sekančiam patarimui – susisiek su manimi.

 

 

 

 

Reklama

Įrašo “Makaronai su Kalafijoro-Bechamel-Padažu” komentarai: 4

  1. ką tik pasigaminau. padažas — velniškai skanus! tik kad neturėjau maistinių mielių, tad jis labai švelnus, toks bešameliškas — keistas derinys su makaronais. galvoju, kur dar čia jis tiktų, nes daug liko.
    užtat orkaitėje džiovinti traškūs grybai yra gėris. pusę suvalgiau kaip čipsus. :’D

  2. Atgalinis pranešimas: Makaronai su Kalafijoro-Bechamel-Padažu | Vegan planeta

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s