Veganiškas Bindza Sūris (Česnakinis)

Kai pasakai pašnekovui, kad esi veganas, dažniausiai išgirstama frazė yra: “O aš tai niekada negalėčiau gyventi be sūrio“. Kas juokingiausia, kad aš kažkada buvau viena iš taip sakiusiųjų. Tačiau  greit atpratau nuo visų gyvulinių sekretų produktų. Bet kai užtikau galybę veganiškų sūrių receptų, smalsumas nugalėjo. Ir nesigaliu! Nes skonis dieviškas. Ypač ant keptos duonos – lietuviškai…suris2

Tai va, tapus “augalėdžiu“be sūrio gyventi nereiks.  Skirtumas tik tas, kad veganiškojo varianto visas pagrindas yra augalinis – nulis blogojo cholesterolio. O skonis ne ką prastesnis. Win win situacija, sakyčiau.
Žinoma, dėl skonio nesiginčijama, bet, manau, kad ne vienas paragęs liks maloniai nustebintas.  Ypač dėl to, kad šis sūris yra iš migdolų (deja, jeigu nori nustebinti veganą, galimas daiktas, kad jis apie tokį šedevrą žino jau kuris laikas ir į tavo pastangas jį nustebinti atsakys: “Aaaa, senas geras riešutų sūris“ )  :).

Tau reikės:

  • 200g migdolų riešutų (išmirkytų per naktį)
  • 1/4 puodelio citrinos sulčių
  • 1/3 puodelio vandens
  • 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • druskos pagal sūrumo pageidavimą
  • 2 česnako skiltelių
  • saujos džiovintų pomidorų
  • sūrio marlės

Eiga:

Pirmiausia, pašalink nuo migdolų odeles, kad sūris būtų baltutis ir lygus. Tai padarius, sumesk visus ingridientus (išskyrus marlę ir pomidorus) į maisto smulkintuvą ir gerai gerai sumaišyk iki vientisos masės. Mano smulkintuvas pradėjo ožiuotis, tai teko perdėti į blenderį, kad gaučiau vientisesnę masę. Jeigu yra reikalas, įpilk dar šiek tiek vandens.

Kol blenderis ar smulkintuvas dirba savo darbą, pasiruošk rėtį su patiesta dviguba marle jame. Kai masė atrodo lygiai ir gražiai, sukrėsk ją į marlę, sudėk susmulkintus džiovintus pomidorus ir suimk jos kampus. Spausim sūrį! Pasiruošei? Ne per stipriai suslėk sūrį, kad išbėgtų nereikalingas skystis. Surišk marlę su gumute kiek galima arčiau sūrio ir su visu rėčiu (ir indu po juo) pasodink į šaldytvą 12-kai valandų, kad nusivarvėtų.

Sekančią dieną pasiruošk skardą, šiek tiek pateptą aliejumi ir atsargiai bei švelniai įdėk sūrį į skardą. Kepk apie 40min.  kol sūrio plutelė sukietės ir taps auksine (neišsigąsk, jei ji suskeldės, taip jau atsitinka). Gali kepti ir trumpiau, jei nori šlapesnio efekto.
Sūris baigtas ir skanaus!suris3

suris1

P.S. Mėgstu pasikepti duoną sveikesniu būdu, sumažindama riebalų kiekį: supjaustau riekes šiaudeliais ir sumetu į dubenį. Ant duonos uždedu norimų prieskonių ir užlašinu porą valg. š. aliejaus. Gerai išmaišau ir dedu į skardą, o po to į orkaitę. Kepu kol sukietėja ir apskrunda.

 

Reklama

Įrašo “Veganiškas Bindza Sūris (Česnakinis)” komentarai: 3

    • Jeigu, neišdžiovinsime dalies vandens iš sūrio, jis liks labai vandeningas ir labiau primins varškę, nei sūrį. Bet kepti nebūtina, galima džiovinti orkaitėje ar džiovyklėje 42 laipsnių temperatūroje. Tai užtruks, bet sūris liks žaliavalgiškas.

      Nedžiovintą, jei norisi, galima naudoti salotose ar kaip tirštą garnyrą prie pagrindinio patiekalo. Nebandžiau, bet spėju, kad skonis turėtų būti vistiek geras. :)

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s